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作者：朱一;武俊瑞;纪帅奇;乌日娜;娄梦雪;贺凯茹;杨续金;
单位：沈阳农业大学食品学院辽宁省食品发酵技术工程研究中心沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室;内蒙古农业大学食品科学与工程学院;
摘要：乳源蛋白营养丰富，能够调节特定生理功能。乳源蛋白富含多种生物活性肽，生物活性肽在乳源蛋白经过特定消化过程后产生，具有独特生物活性，不同种类乳蛋白会产生具有不同性质的生物活性肽。乳源活性肽在宿主系统中具有多种有益功能，被广泛用于功能性食品和营养补充剂中。本文综述乳源生物活性肽在功能性食品抗血栓、抗高血压、抗微生物、免疫调节、延缓骨质疏松等方面应用进展，探究其功能作用及安全性，为未来乳源生物活性肽应用及开发提供参考。
关键词：乳源蛋白;;乳源活性肽;;生物活性肽;;功能性食品
基金资助：国家自然科学基金面上项目(31871831;32172279);; 沈阳市科技创新平台项目(21-103-0-14;21-104-0-28)
