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作者：王紫薇;潘戴晨;徐颂文;李雪瑞;蒋细旺;
单位：江汉大学生命科学学院;麻城大别花乡菊业股份有限公司;云南省农业科学院农产品加工研究所;
摘要：采用超声波辅助水蒸气蒸馏法提取野菊花挥发油，以其得率为指标，在单因素试验的基础上，通过响应面法优化提取野菊花挥发油的工艺，并分析其与生姜挥发油成分及协同抗氧化活性。结果表明：野菊花挥发油的最佳提取条件为超声时间40 min、提取温度203℃、料液比1∶14 (g/mL),在此条件下野菊花挥发油得率为0.548%。野菊花、生姜挥发油中均含有桉叶油醇等多种抗氧化活性成分。与单一挥发油相比，襄阳、麻城的野菊花挥发油与生姜挥发油协同使用可使DPPH·、ABTS~+·清除率有较大提升，表明襄阳、麻城的野菊花挥发油与生姜挥发油具有良好的协同抗氧化作用，是开发天然抗氧化剂的良好原料。
关键词：野菊花;;生姜;;挥发油;;抗氧化活性
基金资助：国家花卉工程技术研究中心菊花创新中心项目(国花发[2021]11号);; 武汉花卉(菊花)工程技术研究中心项目(2013021005010466);; 麻城大别花乡菊业股份有限公司蒋细旺菊花专家工作站项目(鄂科协函[2021]76号)
