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作者：傅志丰;王慧宾;邓朝阳;韩晓丹;徐志勇;顾震;
单位：江西省科学院应用化学研究所;
摘要：以虎奶菇为原料，采用超声波辅助乙醇溶液提取虎奶菇多酚。以多酚得率为指标，在单因素试验基础上，通过响应面法优化提取工艺，并对提取物的抗氧化活性进行测定。结果表明：最佳提取工艺为超声功率300 W、提取时间56 min、乙醇体积分数44%、提取温度59℃,在此工艺条件下，多酚得率为(1.022±0.013)mg/g。抗氧化试验测定发现，虎奶菇多酚具有较好的抗氧化活性，其清除DPPH自由基和羟基自由基的IC_(50)分别为2.010 mg/mL和0.430 mg/mL。
关键词：超声波辅助提取;;虎奶菇;;多酚;;响应面法;;抗氧化活性
基金资助：国家自然科学基金项目(21862007);; 江西省科学院包干制项目(2022YSBG22026、2021YSBG22014)
