来源：期刊VIP网 时间：
作者：徐晶晶;李丹丹;彭小雨;顾瑞霞;康文丽;周雯婧;汪家琦;李威;张臣臣;
单位：扬州大学食品科学与工程学院江苏省益生菌与乳品深加工重点实验室;澳优乳业(中国)有限公司;人体微生态制品湖南省工程研究中心;国家乳业技术创新中心;
摘要：母乳低聚糖可通过多种方式促进益生菌肠道定殖。乳糖-N-三糖（Lactose-N-triose, LNT-Ⅱ）是一种新型母乳低聚糖，其益生元特性仍待探究。文章从生长促进和竞争黏附2个方面对LNT-Ⅱ益生元特性进行探索。结果表明，动物双歧杆菌乳亚种对LNT-Ⅱ有一定利用能力，生长率大于50%；与磷酸盐缓冲液（PBS）组相比，LNT-Ⅱ能促进动物双歧杆菌乳亚种Bb-12和CP-9对Caco-2细胞的黏附，黏附率分别提高4.8%,1.2%；与不添加低聚糖的单独黏附组相比，LNT-Ⅱ可增强动物双歧杆菌乳亚种HN019、Bb-12和CP-9对金黄色葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌的竞争抑制能力，黏附后的金黄色葡萄球菌活菌数均减少，分别为0.24×10~9 ,0.28×10~9,0.87×10~9 CFU/mL；黏附后沙门氏菌活菌数均减少，分别为0.53×10~8,0.53×10~8,0.24×10~9 CFU/mL。研究表明，LNT-Ⅱ与动物双歧杆菌乳亚种HN019或Bb-12或CP-9有协同抑菌能力，对动物双歧杆菌有选择性的竞争抑菌作用，未来有望与动物双歧杆菌作为合生元组合在食品中进行应用。
关键词：低聚糖;;益生菌;;利用特性;;细胞黏附;;抑制肠道致病菌
基金资助：国家自然科学基金面上项目（32272333）;; 湖南省营养健康品工程技术研究中心（2019TP2066）;; 扬州市-扬州大学市校合作共建科技创新平台（YZ2020265）;; 扬州大学“高端人才支持计划”;扬州大学“青蓝工程”
