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作者：马洪鹏;赵艳坤;娄肖肖;郑楠;马宪兰;陈贺;邵伟;
单位：新疆农业大学动物科学学院;新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室;
摘要：文章探究了驼乳生产过程中存在邻苯二甲酸酯类（Phthalate esters, PAEs）污染风险的环节。采集驼乳生产养殖端和加工端51份样品，采用气相色谱-三重四极杆-串联质谱法（GC-MS/MS）检测并分析5种主要PAEs，包括邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二环已酯（DCHP）。结果表明，在驼乳养殖端饲养环境中，投入品饲料和粪便中存在PAEs污染风险，骆驼乳头皮肤上存在PAEs残留，手工挤奶和机械挤奶2种方式的PAEs含量无统计学差异；在驼乳粉加工端发现生驼乳存在一定量的PAEs本底值，且不同批次的生驼乳PAEs含量存在统计学差异。在驼乳粉加工过程中，驼乳粉加工环节中DBP、DEHP和DIBP的含量显著高于其他环节，液态乳加工环节中PAEs含量无显著变化，随着驼乳粉加工进程，PAEs检出率增加。驼乳粉加工端中塑料制品存在PAEs污染及迁移风险。驼乳养殖端饲料投入品、粪便及乳头皮肤PAEs残留存在PAEs污染风险；在驼乳加工端中不同来源生驼乳中含有一定的本底值，且驼乳粉加工过程中PAEs存在一定富集情况，产品储存和销售包装存在PAEs污染风险。
关键词：驼乳;;邻苯二甲酸酯类;;乳粉;;风险防控
基金资助：新疆维吾尔自治区重点研发计划项目（2023B02034-1）;; 新疆维吾尔自治区农产品质量安全监管项目（风险评估）（xjfp2024001）;; 新疆维吾尔自治区天山创新团队项目（2022D14016）
