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作者：田洪芸;徐立清;刘伟;张然;李新玲;王文特;张海红;杨昊;
单位：山东省食品药品检验研究院山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心;
摘要：特殊食品的渗透压与其食用安全性密切相关，相关国家和组织均对产品渗透压的标识作了相关规定。渗透压的检测方法有冰点法、露点法，但2种方法测定原理、输出单位均不一致，且无统一换算公式。文章就国内外渗透压相关监管法规标准要求进行分析，同时选择了不同配方婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品分别使用冰点法、露点法进行渗透压测定。结果表明，2种方法均可满足样品测定要求，因校准用标准溶液浓度的差异露点法测定结果均低于冰点法。对渗透压值在500以上样品，露点法测定结果稳定性优于冰点法。
关键词：婴幼儿配方乳粉;;特殊医学用途配方食品;;渗透压;;冰点法;;露点法
基金资助：国家卫生健康管理委员会食品安全国家标准制定项目（spaq-2021-013）;; 山东省市场监督管理局科技创新项目（2022298）
