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作者：刘艺丹;栗鑫;王婧丽;李脉泉;刘霞;
单位：湖南农业大学食品科学技术学院;食品科学与生物技术湖南省重点实验室;
摘要：[目的]实现蔬菜中6-苄氨基腺嘌呤(6-BA)残留的快速、灵敏、可视化检测。[方法]基于Fe_3O_4磁分子印迹纳米粒子(Fe_3O_4 MMIP NPs)的类过氧化物酶活性和特异识别性，构建了一种简单、快速、高选择性检测6-BA的比色方法，并用于蔬菜中6-BA残留检测。[结果]在pH 4.0、H_2O_2浓度0.02 mol/L、TMB浓度0.02 mol/L和反应时间5 min时，Fe_3O_4 MMIP NPs表现出最佳的类过氧化物酶催化活性。6-BA在1～300 ng/mL质量浓度范围内与空白和样品吸光度值的差值呈良好的线性关系，检测限为0.697 ng/mL。该方法被成功应用于蔬菜(黄瓜、西红柿、黄豆芽、绿豆芽)中6-BA残留检测，回收率为83.47%～106.76%,相对标准差为0.37%～5.66%。此外，4℃下，Fe_3O_4 MMIP NPs贮存60 d后仍能保持良好的催化活性。[结论]基于Fe_3O_(4 )MMIP NPs检测6-BA的比色方法具有简便、快速、经济等优势，能够用于蔬菜中6-BA残留检测，具备一定的可靠性和实用性。
关键词：磁分子印迹纳米粒子;;类过氧化物酶;;6-苄氨基腺嘌呤;;比色检测;;蔬菜
基金资助：国家自然科学基金项目(编号：31671931);; 湖南省自然科学基金(编号：2020JJ4354)
