来源：期刊VIP网 时间：
作者：陈平;王劲;李华;
单位：常州市高级职业技术学校;江苏联合职业技术学院武进分院;常州旅游商贸高等职业学校;江苏联合职业技术学院常州旅游商贸分院;扬州大学旅游烹饪学院;
摘要：红松籽油是一种天然植物油，因富含油酸、亚油酸和皮诺敛酸等多种不饱和脂肪酸而闻名。已证明红松籽油具有降血脂、增强免疫力、抗炎、抗氧化、增强胰岛素敏感性和抗肿瘤等多种生理作用。文章综述了近年来关于红松籽油的提取方法和药理作用，并就其在食用油、工业生产中的应用提出了建议。
关键词：红松籽油;;生物活性;;提取方法
基金资助：全国商科教育培训科研“十四五”规划立项课题(编号：SKKT-21032);; 全国人文社会科学立项课题(编号：21BJR01020)
