食品与机械杂志2024年第05期文章列表

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1：分子模拟技术在食品领域中的应用研究进展

2：渥堆期间水分对浏阳豆豉微生物及品质风味的影响

3：大豆浓缩磷脂脱杂规律及影响其透明度物质的研究

4：馥郁香型基酒陈酿过程中理化指标及挥发性成分变化分析

5：大米蛋白酶解物—黄原胶纳米载体的制备及性质研究

6：脂质伴随物对菜籽油纳米乳液稳定性的影响

7：核桃粕源抗氧化活性肽的酶解制备及活性分析

8：机器学习预测食品重金属检测中铜离子对汞离子荧光信号的干扰

9：保健食品中7种烟酰胺类化合物含量测定

10：食品安全监管模式的敏捷创新及应用

11：集负压与过热蒸汽的多功能烹饪试验平台研发

12：基于DeepLab V3+估测小龙虾虾头虾钳占比及分级

13：榛子高效破壳机的研制

14：夹心海苔隧道式烘烤设备优化设计与试验

15：基于便携式近红外光谱仪的黄桃腐败时间快速预测

16：基于改进WOA-LSSVM和高光谱的猕猴桃糖度无损检测

17：基于光谱变换算法的不同横径沃柑的光谱与建模对比分析

18：基于改进ELM和计算机视觉的核桃缺陷检测

19：基于改进Alexnet的轻量化香蕉成熟度检测

20：草苁蓉多糖抑制J774A.1巨噬细胞炎症小体活化及细胞焦亡机制研究

21：石菖蒲挥发油纤维素酶辅助提取工艺优化及抑制GABA-T活性成分研究

22：体外模拟消化过程中青川核桃壳和分心木抗氧化成分及活性的变化

23：基于GC-IMS技术的不同产地青钱柳茶挥发性成分表征及分析

24：5种杂豆粉的理化性质及凝胶特性

25：单、双峰骆驼酸奶品质与风味的比较

26：湿法超微粉碎—复合酶法制备蓝莓果汁工艺优化及其抗氧化活性分析

27：氧化玉米淀粉/明胶复合胶囊壳的制备与表征

28：离子交换树脂法规模化生产乳源酪蛋白糖巨肽及其对流感病毒的血凝抑制活性

29：中高温大曲中红曲霉的筛选及应用

30：蛋清热凝胶透明机制研究进展

31：抗菌肽偶联纳米银材料及其在医疗和食品领域的应用

32：黑蒜加工过程中风味物质变化研究进展

33：花椒中天然成分提取工艺及在食品中的应用研究进展

34：心理视角下的食物与人类的关系

35：基于日语学习视角探究日本饮食文化的演变过程

36：食品英语教学中跨文化交际思维的培养与应用

37：思政工作在高校餐饮安全保障中的角色与实践

38：实践导向下的食品专业英语教学与应用策略

39：食品生产中水污染的治理技术

40：交互理念下的食品包装设计

41：乡村振兴视角下的食品安全治理路径分析

42：红酒包装设计

43：“千穗禾”初生蛋系列产品包装设计

44：“麦脆脆”麦片系列包装设计

45：花茶系列包装设计

46：“马应龙八宝X武当山”联名礼盒包装设计