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作者：卜光辉;徐秋云;杜利林;
单位：宣化科技职业学院;
摘要：<正>由杭晓风等编著，科学技术文献出版社出版的《食品加工行业水污染全过程控制技术发展蓝皮书》一书，分析了行业快速发展所带来的水环境压力，阐述了食品加工过程中产生的各类废水的特点，总结了现有食品加工企业的水污染控制设施、管理水平和技术应用，探讨了适用于食品加工行业的水污染源头削减、过程控制和末端治理等全过程控制技术。(1) 食品加工行业水污染控制现状及问题。食品加工行业水污染控制现状主要表现在：① 废水量大且持续增长。
