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作者：孙璐;石峰;
单位：吉林省经济管理干部学院;长春科技学院;
摘要：采用肉桂精油(CEO)制备保鲜纸，并对比分析CEO、1-甲基环丙烯(1-MCP)以及CEO+1-MCP复合保鲜处理对草莓贮藏期间品质的影响。结果表明：CEO保鲜纸对草莓中常见的致病菌均具有抑制作用。与未保鲜处理(CK)组相比，CEO、1-MCP、CEO+1-MCP组均能有效维持草莓贮藏期间的品质，其中CEO+1-MCP组保鲜效果最佳。CEO+1-MCP复合保鲜处理有效延缓了草莓腐烂率、失重率的上升，减缓了可溶性固形物、维生素C、总花青素、总黄酮、总酚含量及感官评分和硬度的下降速率，抑制了呼吸强度、相对电导率以及MDA含量的上升，对微生物的生长具有抑制作用，提高了抗氧化酶活性，从而延长了草莓的贮藏期。
关键词：草莓;;1-甲基环丙烯;;肉桂精油;;贮藏品质
基金资助：吉林省科技发展计划项目(20230202047NC)
