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作者：张心圆;王煦涵;关媛;李静;李霞;
单位：桂林理工大学化学与生物工程学院;
摘要：采用碱法提取西番莲果皮多糖(APP),分离纯化得到碱提西番莲果皮中性多糖(APP-N)和碱提西番莲果皮酸性多糖(APP-A),对3种多糖的总糖、蛋白质、糖醛酸含量进行测定，通过红外光谱、扫描电子显微镜、刚果红试验对其结构进行表征，并对其体外抗氧化和降血脂活性进行分析。结构表征结果显示，APP分子团聚集呈较大的片状结构，APP-N和APP-A的分子团聚集程度则较小，三者有相似的糖环结构，且存在稳定的三螺旋结构。体外抗氧化活性分析表明，APP、APP-N和APP-A均存在一定的抗氧化能力，在样品质量浓度为3.2 mg/mL时，APP对铁离子的还原能力和羟基自由基的清除能力最强；APP-A对DPPH自由基清除率最高。体外降血脂活性分析结果显示，APP-A的降血脂效果最明显。
关键词：西番莲果皮多糖;;多糖结构;;抗氧化活性;;降脂活性
基金资助：广西自然科学基金(2021GXNSFAA220072)
