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作者：马学婧;王淇;贾荣盛;任敬媛;王悦宁;曲欣蕊;
单位：沧州师范学院生命科学系;
摘要：介绍了脂质颗粒的分子动力学模型及其在脂滴研究中的应用，总结了脂质颗粒的体外构建方法，论述了脂质颗粒在生物医学和食品工业领域中的应用现状，以期为脂质颗粒的进一步研究和应用提供理论参考。
关键词：脂质颗粒;;分子动力学模拟;;体外构建;;食品开发
基金资助：沧州师范学院校内科研基金项目(XNJJLQN2021002);沧州师范学院科研创新团队(cxtdl2303);; 沧州市自然科学基金项目(221001002D);; 河北省教育厅科学技术研究项目(QN2020515)
