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作者：倪子寒;许晓燕;李芳;余梦瑶;
单位：成都大学食品与生物工程学院;四川省中医药科学院中药新药创制川渝共建重点实验室;
摘要：采用热水浸提法提取毛木耳粗多糖。以粗多糖得率、总糖含量、生物活性评价为权重指标计算综合评分，采用单因素和响应面试验优化毛木耳粗多糖提取工艺，并评价其抗肿瘤活性。结果表明：最优提取工艺参数为粉碎粒径0.125 mm、提取溶液pH 9、提取1次、提取温度60℃、料液比1∶100 (g/mL)、提取时间60 min,在此条件下，毛木耳粗多糖的综合评分为64%。抗肿瘤活性试验结果显示，毛木耳粗多糖明显降低了4T1乳腺癌小鼠的肿瘤质量和肺转移结节数，表明其在抗肿瘤活性方面有较好的作用。
关键词：毛木耳粗多糖;;提取工艺;;响应面法;;生物活性;;抗肿瘤活性
基金资助：四川省省级科研院所基本科研业务费项目(2023JDKY0027);; 国家现代农业产业技术体系四川食用菌创新团队项目(SCCXTD-2020-07);; 四川省“天府万人计划”资助资金(川万人第407号)
