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作者：冯万里;曾新堂;贾梓裕;张静;孜拉兰·扎依提江;邹险峰;
单位：长春大学食品科学与工程学院;
摘要：以大豆皮为原料制备大豆皮半纤维素。以提取率为指标，采用单因素和响应面试验优化大豆皮半纤维素的制备工艺条件，并对大豆皮半纤维素进行酯化改性研究。结果表明：制备大豆皮半纤维素的最优条件为料液比1∶20.6 (g/mL)、提取时间17.3 h、NaOH质量分数10.2%、Na_2B_4O_7·10 H_2O质量分数0.47%,在此条件下大豆皮半纤维素提取率为(33.06±0.25)%。酯化改性结果表明，在柠檬酸与半纤维素质量比1∶3.6、反应时间17 h、反应温度150℃、次亚磷酸钠质量分数30%条件下，酯化半纤维素的取代度达到最大值，为0.222±0.005。性质分析结果表明，酯化改性后的半纤维素的疏水性增强，大于320℃时的热稳定性提高。
关键词：大豆皮;;半纤维素;;提取;;酯化
基金资助：吉林省教育厅科学研究项目(JJKH20251105CY)
