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作者：郝兰;刘冬梅;郭忠;吴微;余奕珂;
单位：辽渔南极磷虾科技发展有限公司;
摘要：基于铜皂络合比色技术建立一种南极磷虾油中酸价的特异性测定方法。将样品溶解于环己烷中反应一定时间后再经过水洗，取有机相进行铜皂反应，以油酸为标准品制作标准曲线并进行定量分析，同时开展方法学验证及干扰物分析。结果表明：铜皂络合比色法标准曲线在油酸质量浓度为0.1～5.0 mg/mL范围内线性关系良好，相关系数为0.999 5,定量限为0.1 mg KOH/g;在0.48、2.51、4.54 mg/mL 3个不同添加水平下，加标回收率为91.7%～95.8%。干扰物分析结果表明，在南极磷虾油中酸性干扰物主要是磷脂。总体表明，建立的铜皂络合比色法简单快捷，结果可靠，可用于南极磷虾油酸价的多批次快速检测。
关键词：南极磷虾油;;铜皂络合比色法;;酸价;;磷脂
基金资助：国家重点研发计划项目(2022YFC2807505);; 2024年辽宁省“揭榜挂帅”项目
