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作者：杨飞燕;刘丹;孟鑫斐;徐林娜;于梦涵;杜秀菊;
单位：聊城大学季羡林学院;聊城大学药学与食品工程学院;聊城大学农业与生物学院;
摘要：为了进一步实现灵芝、桑黄高值化利用，优化发酵多糖的制备工艺。以粗多糖得率为评价指标，通过单因素和响应面试验获得最佳发酵条件，并对灵芝-桑黄发酵粗多糖(GSP-F)的抗氧化活性进行评估。结果表明：最佳发酵工艺为以发酵基质质量计，桑黄质量分数25.83%、发酵时间7.2 d、接种量9.9%。在此条件下制备的GSP-F得率为(3.65±0.23)%,高于未发酵灵芝-桑黄多糖(GSP-U)。GSP-F对DPPH自由基和ABTS自由基的EC_(50)分别为0.67 mg/mL和0.10 mg/mL,其还原力RP_(0.5AU)为4.14 mg/mL。GSP-F的ABTS自由基清除活性高于GSP-U。
关键词：冠突散囊菌;;发酵多糖;;双向发酵;;工艺优化;;抗氧化活性
基金资助：国家自然科学基金(32300031);; 山东省自然科学基金项目(ZR2023MB095);; 聊城大学科研基金项目(318011707);聊城大学大学生创新创业训练计划项目(CXCY2024203)
