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来源：期刊VIP网 时间：
作者：王锐;丁春阳;武陈晨;贾春艳;张娜;刘晓飞;
单位：哈尔滨商业大学食品工程学院;哈尔滨工程北米科技有限公司;
摘要：介绍了水稻收获前和收获后阶段的全谷物强化技术及提高微量营养素吸收率的辅助方法，同时对营养强化米的发展前景进行展望，以期为营养强化米的研究开发提供参考。
关键词：大米;;隐性饥饿;;强化技术;;微量营养素
基金资助：国家重点研发计划项目(2023YFD2100803)
