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作者：孙江怡;王豆豆;魏骊霏;裴龙英;吴忠红;徐恒;
单位：新疆理工学院食品科学与工程学院;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所;新疆理工学院食品安全与营养实验教学示范中心;
摘要：采用低共熔溶剂提取“温185”核桃分心木中总黄酮。在单因素试验的基础上，以核桃分心木总黄酮提取量为指标，通过响应面试验优化提取工艺，并对其抗氧化活性进行研究。结果表明：最佳提取工艺为低共熔溶剂氢键受体与供体摩尔比3∶1、含水率15%、超声时间35 min、超声温度70℃,在此条件下总黄酮提取量平均值为16.76 mg/g。抗氧化试验结果表明，与传统水提法比较，低共熔溶剂组的总黄酮提取物具有良好的抗氧化活性，当质量浓度为1.0 mg/mL时，其对DPPH、ABTS自由基的清除率可达85.33%、78.23%。
关键词：核桃分心木;;低共熔溶剂;;总黄酮;;抗氧化活性
基金资助：新疆自治区重点研发专项(2022B02006-5);; 新疆理工学院校级重点科研项目(ZZ202201)
