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作者：黄燕;徐文泱;虞岚;李政;荆辉华;
单位：湖南省产商品质量检验研究院;食品安全监测与预警湖南省重点实验室;
摘要：[目的]了解湖南省现制饮料中甜味剂的含量情况以及对青少年的潜在健康风险。[方法]在全省范围内的饮品店采集现制饮料样品850份,采用高效液相色谱法和气相色谱法检测现制饮料中甜味剂含量。结合青少年现制饮料消费情况，对比甜味剂每日允许摄入量（ADI），评估湖南省青少年群体现制饮料中糖精钠、甜蜜素、安赛蜜的暴露水平。[结果]湖南省青少年群体现制饮料甜蜜素的平均每日暴露量及P97.5暴露量分别为0.024 8（占ADI的0.230%）,0.157 0（占ADI的1.430%） mg/kg BW，安赛蜜的平均每日暴露量及P97.5暴露量分别为0.017 6（占ADI的0.120%）,0.091 2（占ADI的0.608%） mg/kg BW，甜味剂的摄入量均低于安全摄入值。[结论]目前，湖南省现制饮料甜味剂膳食暴露量对青少年群体健康造成的风险较低，处于可接受水平。
关键词：现制饮料;;甜味剂;;膳食暴露;;风险评估
基金资助：国家市场监督管理总局科技计划项目（编号：2023MK092）;; 湖南省自然科学基金（编号：2022JJ90007）;; 湖南省市场监督管理局科技计划项目（编号：2021KJJH42）
