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作者：韩露;项丹丹;谢丹;马子宾;武春卉;
单位：台州科技职业学院农业与生物工程学院;安徽工程大学生物与化学工程学院;
摘要：虾青素因其生物活性和颜色特性，在食品、饲料、化妆品和医药领域应用广泛，其中天然虾青素因其更高的抗氧化活性和安全性，近些年市场需求量巨大。文章对甲壳类水产中天然虾青素的提取方法进行了综述，包含预处理以及具体的萃取技术，如油溶法、有机溶剂法、超临界流体萃取法及新兴的离子液体法和深共晶溶剂法；总结加工工艺的同时分析了当前天然虾青素提取研究中的问题并指出未来的研究方向。
关键词：虾青素;;深共晶溶剂;;离子液体;;超临界流体;;有机溶剂
基金资助：浙江省教育厅科研项目（编号：Y202352565）;浙江省教育厅高等学校国内访问工程师“校企合作项目”（编号：FG2023322）;; 国家自然科学基金项目（编号：32102046）
