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作者：谢欣;肖钦平;李嘉;罗智超;石红璆;查代明;
单位：九江学院药学与生命科学学院;
摘要：为评估采用洋葱伯克霍尔德菌(BC16)和沙雷氏菌(JXJ-54)进行未灭菌发酵生产胞外脂肪酶的可行性，以相对脂肪酶活力为指标，对其未灭菌发酵条件进行单因素优化试验，并探究其对煎炸废油的降解性能。结果表明：BC16的最佳发酵条件为初始pH 9、发酵温度30℃、装样量20 mL、接种量3%(以装样量体积计，下同)、发酵时间20 h; JXJ-54的最佳发酵条件为初始pH 9、发酵温度20℃、装样量40 mL、接种量4%、发酵时间20 h。在灭菌和未灭菌发酵下的相对酶活力方面，BC16没有显著差异，而JXJ-54虽有极显著差异，但未灭菌发酵下的相对酶活力也达到了87%以上。在最佳未灭菌发酵条件下，BC16和JXJ-54对煎炸废油的降解率分别在24 h和28 h达到最高，分别为87.21%和84.52%,表明二者在餐厨油污治理及资源化利用方面具有一定的潜力。
关键词：胞外脂肪酶;;未灭菌发酵;;煎炸废油;;降解
基金资助：国家级大学生创新创业训练计划项目(202411843026);; 国家自然科学基金(32360146)
