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作者：李璐;刘丹;强鑫;王琳;张华峰;
单位：富平县检验检测中心;陕西省羊乳产品质量监督检验中心;陕西师范大学中俄食品与健康科学国际联合研究中心;陕西师范大学食品工程与营养科学学院;
摘要：[目的]评定氨基酸分析仪测定羊奶粉中含硫氨基酸的不确定度。[方法]通过建立数学模型和不确定度来源鱼骨图，分析和量化引入的不确定度分量，计算合成不确定度和扩展不确定度。[结果]当胱氨酸和半胱氨酸质量分数为0.305 g/100 g、蛋氨酸质量分数为0.338 g/100 g时，其扩展不确定度分别为0.022,0.023 g/100 g(k=2)。[结论]该方法不确定度主要来源于标准物质称量、样品称量和标准系列工作液配制，在样品检测过程中应严格控制。
关键词：羊奶粉;;含硫氨基酸;;氨基酸分析仪;;不确定度
基金资助：陕西省重点研发计划项目(编号:2024GH-YBXM-16,2025GH-YBXM-079);; 渭南市科技计划项目(编号:2022ZDYFJH-47)
