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作者：张晓霞;李晋;娄丽芳;
单位：郑州铁路职业技术学院;河南省铁路食品安全管理工程技术研究中心;
摘要：[目的]开发忍冬药食两用资源，提高忍冬多糖得率，确定忍冬不同器官的抗氧化活性，减少天然药物资源浪费。[方法]以忍冬不同器官为原料、多糖得率为考察指标，结合响应面法对多糖提取参数进行优化，确定最佳工艺；测定不同器官忍冬提取物的体外抗氧化活性并结合计量学方法进行分析。[结果]提取忍冬多糖的最佳工艺为料液比1∶25(g/mL)，超声温度80℃，超声时间60 min，超声功率190 W，该条件下多糖得率达7.01%。抗氧化结果显示，忍冬不同器官均具有抗氧化作用，其强弱为忍冬叶≈金银花>忍冬藤>银花子；聚类分析结果显示，忍冬叶和金银花归为一类，可作为忍冬多糖提取的优选资源。[结论]超声辅助法提取忍冬多糖得率高且不同器官提取物能保持高效的抗氧化能力。
关键词：忍冬;;粗多糖;;忍冬叶;;金银花;;忍冬藤;;银花子;;抗氧化活性
基金资助：河南省科技攻关计划项目(编号：222102310359);; 河南省高校科研项目(编号：2022KY003)
