来源：期刊VIP网 时间：
作者：麻少莹;杨逢肃;黄娇丽;吴亨;黄婷婷;
单位：广西农业职业技术大学;广西交通职业技术学院;
摘要：低分子果胶是一种从植物细胞壁中提取的天然多糖，因其具有多种生理功能和广泛的应用领域，近年来受到了越来越多的关注。文章对近10年来低分子果胶的提取工艺、生理功能及应用等方面的研究进展进行了综述。提取工艺涵盖传统化学法、酶解法、物理辅助法等；生理功能包括抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗氧化、调节肠道菌群等；应用领域涉及食品、医药、化妆品等行业。并对低分子果胶的未来发展方向进行了展望。
关键词：低分子果胶;;提取工艺;;生理功能;;研究进展
基金资助：广西农业科技自筹经费项目（编号：Z2023114）;; 广西高校中青年教师科研基础能力提升项目（编号：2023KY1239）;; 广西农业职业技术大学科学研究与技术开发项目（编号：YKJ2004）
