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作者：乔雪勇;赵晓磊;孙国冉;何金兴;欧永玲;
单位：齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学部;青岛市华测检测技术有限公司;
摘要：食品安全是全球公共卫生领域的核心问题，直接关系到人类健康、社会稳定和经济发展。发展可靠、灵敏、高效的检测技术，对食品中有害物监控和保障消费者的健康具有重要的现实意义。近年来，中空型分子印迹材料结合了中空材料优异的吸附性能和分子印迹技术对目标物的高选择性，作为新型吸附材料可用于样品前处理和检测方法的构建中，引起研究者的广泛关注。文章针对中空材料的制备，中空型分子印迹聚合物的制备方法，以及对食品中抗生素残留、农药残留、真菌毒素及其他危害物中的应用实例进行了阐述，并对中空印迹材料建立食品安全检测方法的未来研究方向与发展前景进行了展望。
关键词：中空结构材料;;分子印迹技术;;食品安全检测;;危害物
基金资助：国家自然科学基金青年科学基金项目（编号：32102061）;; 山东省自然科学基金项目青年基金（编号：ZR2021QC078）
