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作者：牛牧青;徐婉婷;龙丽芳;吕锐玲;徐碧林;郑永良;
单位：黄冈师范学院生物与农业资源学院;华中农业大学生命科学技术学院;经济林木种质改良及资源综合利用湖北省重点实验室;
摘要：为优化栗蘑多糖提取工艺，以栗蘑子实体为研究对象，通过硫酸-苯酚滴定法，结合紫外分光光度法测定栗蘑多糖提取率。在单因素多水平实验的基础上，采用响应面法，利用Design-Expert软件，选取提取时间、提取温度、提取液料比3个因素，设置三水平实验方案优化提取工艺。结果表明，栗蘑多糖最佳提取工艺为提取时间1.9 h、提取温度80℃、提取液料比37∶1(mL/g),此条件下栗蘑多糖提取率为14.45%。抗氧化活性研究结果表明，栗蘑多糖对DPPH自由基和羟基自由基都具有较好的清除能力，在一定范围内，抗氧化活性随着多糖浓度的增加而提高。
关键词：栗蘑;;多糖;;响应面法;;提取工艺;;优化;;抗氧化活性
基金资助：国家自然科学基金青年项目(32001207);; 湖北省中央引导地方科技发展专项资金(2019zyyd044);; 湖北省重点研发计划项目(2020BBB091)
