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1：微波-酸法优化提取葡萄皮渣水溶性膳食纤维
2：盐焗鸡卤汁酶解回收液的浓缩工艺优化及其成分分析
3：超微灵芝孢子代餐粉响应面法优化配制及抗氧化功能研究
4：葱姜蒜-料酒复配对鲐鱼脱腥工艺的研究及风味分析
5：食叶草含乳饮料的配方优化及抗氧化性研究
6：郫县豆瓣酱中鲜味肽的分离纯化及结构鉴定
7：白地霉和巢状毛霉混合发酵腐乳后酵期理化性质及风味物质研究
8：茶多酚对反复冻融鱼糜品质的影响
9：红曲霉菌丝体多糖结构及抗氧化活性的研究
10：决明胶对蛋白-多糖复合基质乳液凝胶理化特性的影响及在肉糜肠中的应用
11：不同品种辣椒的品质特性分析及复水工艺的影响研究
12：花椒叶不同溶剂提取物抗氧化、清除亚硝酸盐及抑菌活性对比研究
13：耐受性酵母的筛选及其在猕猴桃果酒中的应用研究
14：一种松露风味牛肉酱配方及挥发性物质特征研究
15：牧区醪糟中微生物分离鉴定及耐受性、产酶特性的研究
16：油茶籽粕酱油制曲工艺优化及其微生物群落分析
17：用于低温制曲的米曲霉菌株的诱变及筛选研究
18：基于模糊数学评价结合响应面法优化沙棘原浆加工工艺及品质分析
19：松露火腿肠制备工艺及电子鼻分析风味与品质
20：响应面法优化调理白乌鱼片超声辅助腌制工艺
21：山药芡实鳙鱼丸的配方研制与品质分析
22：年产2000吨莲藕辣酱的工厂设计
23：响应面法结合主成分分析优化苹果醋制作工艺
24：信阳预制甲鱼的加工工艺优化及特色风味物质分析
25：五指毛桃盐卤鸡制作工艺的优化
26：基于模糊数学和正交试验优化香菇银鱼仔辣酱
27：不同顶空率下香菇酱品质变化规律及货架期预测
28：基于低场核磁共振技术和傅里叶变换红外光谱的植物油种类判别可行性分析
29：基于顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法分析4种不同花椒中的挥发性成分
30：马铃薯蛋白-黄原胶复合物的制备及微流变特性
31：桑葚汁花青素提取工艺优化
32：不同工艺提取肉苁蓉多糖物质及抗氧化活性研究
33：淀粉-亲水胶体相互作用及其对淀粉功能特性影响的研究进展
34：控释型植物精油微胶囊的制备及其机理研究现状
35：酱油风味影响因素的研究进展
