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1：固定化风味蛋白酶对玉米肽苦味脱除效果的研究
2：基于转谷氨酰胺酶的植物蛋白素肉工艺及品质研究
3：亚麻籽胶协同微波处理对低盐鱼糜凝胶特性的影响
4：萌芽鹰嘴豆上清废液蛋白结构和功能特性的研究
5：复配乳酸菌发酵大米粉对大米面包老化特性的影响
6：乐都紫皮大蒜中大蒜素定性定量分析及抗菌活性研究
7：贮藏温度对川式风干肠品质特性的影响
8：真菌固态发酵对香薷活性成分及抑菌效果的影响
9：麦芽糖-脯氨酸Amadori化合物的制备及其热解特性
10：药食同源槐花提取工艺的优化及其对中式香肠食用品质的影响
11：鸡胗脱腥前后挥发性成分变化及关键风味物质分析
12：嗜热链球菌发酵高温预处理液态大蒜品质变化研究
13：不同方法制备的生姜粗多糖理化性质及抗疲劳活性比较
14：不同杀菌方式对植物基小酥肉预制菜品质和货架期的影响
15：芝香蚝露产品开发及加工工艺优化
16：沙棘果醋发酵工艺研究
17：高抗氧化活性的鳕鱼皮胶原蛋白肽的制备工艺研究
18：藜麦醪糟发酵工艺优化研究
19：不同冷藏运输温度对气调包装酱牛肉保鲜效果的影响
20：小茴香籽精油的超声辅助提取工艺优化、化学成分及活性分析
21：天然沙棘源酸性凝固剂制备风味豆腐的工艺优化
22：复合腌渍剂腌制黄瓜的工艺研究
23：基于遗传算法的蜂蜜糙米醋发酵条件优化
24：响应面法优化核桃壳烟熏液工艺及安全性分析
25：市售减盐酱油的品质分析
26：产自三个海域的三倍体牡蛎风味比较
27：气相色谱-质谱法测定酸菜储存过程中邻苯二甲酸酯迁移规律
28：基于电子鼻和电子舌的酱油风味智能分析技术研究
29：油茶籽油基甘油二酯油的生物活性成分及抗氧化活性研究
30：橙皮素与胰蛋白酶相互作用及抗氧化活性研究
31：着色剂复配工艺优化及其在红烧酱汁中的热稳定性研究
32：酱油中特征醛类风味物质的微生物生成途径研究进展
33：预制菜肴发展现状及其关键烹饪工艺机理研究进展
34：甜菜红色素的稳定性及其在食品中的应用研究进展
