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1：麦胚膳食纤维羧甲基化工艺优化及功能特性研究
2：低盐发酵火锅蘸料的研制及其品质特性研究
3：发酵鹰嘴豆芽孢杆菌的筛选及发酵工艺优化
4：次氯酸钠减菌预处理对发酵辣椒酱品质的影响
5：基于HS-SPME-GC-MS技术对甜面酱的风味代谢调控
6：先市酱油发酵过程风味成分变化和微生物群落演替分析
7：不同烹饪方式加工过程中发酵香肠常规理化及安全性指标的差异分析
8：虾酱风味轮的构建与应用
9：东北传统发酵酸菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选和鉴定
10：制备温度对功能性米粉粉质特性及冲调特性的影响
11：基于非靶向代谢组学探究盐胁迫下多变拟威克酵母脂肪酸代谢的研究
12：花生蛋白复合酶解工艺优化及产物呈味特性研究
13：外源性抗氧化肽对凝固型酸奶品质及抗氧化活性的影响
14：谷氨酰胺转氨酶对低温慢煮鸡胸肉卷凝胶特性的影响
15：均匀设计法优化陈皮卤制核桃仁制备工艺
16：直投式乳酸菌发酵沙棘汁降酸工艺优化
17：盐焗风味鸡胸肉腌制液配方优化研究
18：一款新型条斑紫菜冲调粉的研制
19：基于模糊数学优化红枣黑枸杞风味发酵乳加工工艺
20：沙棘多糖常温羊奶酪加工工艺及品质分析
21：香酥虾尾工艺条件优化及全蛋糊关键配方设计
22：虾酱发酵工艺优化及微生物多样性研究
23：基于低温条件下的酱油制曲工艺探索
24：托县干辣椒烫制前后香气差异化研究
25：不同地区典型火腿的脂肪酸组成和挥发性风味物质对比分析
26：ICP-MS-紧密内插法快速测定食用菌及香辛料中的有害元素研究
27：正交试验优化甜瓜茎、叶与子的黄酮、皂苷提取工艺
28：罗平小黄姜姜油树脂的超声辅助提取工艺与风味特性研究
29：水溶性红曲红色素在酱油增色中的应用及分析
30：减盐酱卤小鱼中添加酵母抽提物风味提升机理分析
31：脂肪酶的研究进展及在食品工业中的应用
32：顶部压力对酿酒酵母影响的研究进展
33：国内俄罗斯桦树茸的应用与产业发展
