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作者：郭楠楠;刘雁陇;
单位：郑州科技学院郑州市食品安全快速检测重点实验室;
摘要：为建立一种快速且能够准确检测食品中不同有害元素的新方法，以食用菌和香辛料为研究对象，分别采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)-紧密内插法与标准曲线法对照测定样品中Pb、Cd、Cr、Hg、As、Mn、Cu 7种元素的含量。结果表明，ICP-MS-紧密内插法的检出限在0.021 8～0.279 ng/mL之间，定量限在0.072 8～0.930 ng/mL之间。样品的平均加标回收率为83.7%～99.7%,相对标准偏差在0.2%～1.8%之间。与国家标准中标准曲线法(国标法)相比，这两种方法之间不存在显著性差异(P>0.05)。结论：ICP-MS-紧密内插法线性关系较好，检测时间减少，且无需绘制标准溶液工作曲线和测定空白溶液，推广应用前景较好。
关键词：电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS);;紧密内插法;;有害元素;;食用菌;;香辛料
基金资助：河南省高等学校重点科研项目(21B550008)
