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1：辣椒籽分离蛋白超滤提取工艺优化及特性表征
2：不同醋酸菌对菠萝糯米果粮醋风味的影响
3：赤小豆多糖提取工艺、改性及其特性研究
4：耿马酸肉在发酵过程中生物胺和致病菌的变化
5：野樱莓果渣酵素发酵工艺优化及抗氧化活性研究
6：酒精含量对快速发酵醉椒风味物质及微生物群落组成的影响研究
7：烹饪熟度对牛排挥发性风味物质的影响研究
8：不同提取方法提取马铃薯蛋白的研究
9：黑木耳不同处理条件对鱼香肉丝品质的影响
10：不同改良剂对马铃薯煎饼的品质改良效果及抗老化研究
11：松茸豆奶的配方优化及其稳定性研究
12：超声辅助离子液体法和酶解法提取鸡枞菌多糖及抗氧化性研究
13：海南草豆蔻挥发油化学成分分析及对单增李斯特菌抑菌性的研究
14：豆酱发酵过程升温及通气对其风味形成的影响
15：花椒籽蛋白的制备工艺优化及组成分析
16：带鱼酶解工艺研究及海鲜调味汁的制备
17：枸杞活性物质的提取工艺优化及活性测定
18：哈密瓜乳瓜佐餐小菜加工工艺优化
19：风味甘薯叶酱菜工艺的优化
20：基于TG酶介导的莲藕鸭肉复合乳化肠配方及工艺优化研究
21：响应面法优化金枪鱼鱼骨肽提取工艺研究
22：超声辅助酶法制备小基围虾调味料的研究
23：紫苏花蚬子香菇复合保健风味酱的研制
24：速泡鲜腐竹加工工艺研究
25：燕麦发酵乳及品质分析
26：基于GC-MS分析不同资源姜黄挥发油成分及含量差异
27：不同卤水泡草果的试制及其理化指标、挥发性香气成分分析
28：超声波辅助提取野山竹多酚工艺优化及抗氧化活性研究
29：桑葚多糖纯化加工工艺研究及多糖纯化前后抗疲劳活性对比
30：生姜中姜酚的提取工艺及其生物活性研究
31：食用菌不同部位风味物质差异及其对食品风味影响研究进展
32：香菇多糖提取、结构特征及生物活性研究进展
33：饮食民俗与中医药食气味理论研究——以贵州为例
