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1：牛骨蛋白的酶解工艺优化、理化特性表征及其抗氧化研究
2：烤制大口黑鲈短期冻藏过程中的品质变化
3：乳酸菌发酵藜麦和燕麦工艺优化及抗氧化活性研究
4：鲷鱼鱼糜粉干燥动力学模型的构建及货架期预测
5：ZnSO_4对烟灰色红曲霉菌体生长及Monacolin K产量的影响
6：空心油炸鱼丸品质差异性分析及评价体系的建立
7：低温真空长时煮制时间对猪肉品质的影响
8：小型发酵模型检验的产细菌素乳酸菌防腐功能的研究
9：发酵前后不同品种原料豆和纳豆中主要生物胺和亚硝酸盐含量变化
10：彝族传统芫根酸菜发酵过程中挥发性风味物质及微生物群落变化特征
11：不同烹饪前处理方式对扬州狮子头嘌呤含量的影响
12：沙棘酵素自然发酵中主要成分、风味物质和抗氧化活性变化
13：酸菜中腐败酵母菌分离、鉴定及其特性的研究
14：乳酸菌发酵型枸杞果酱的研制及贮藏品质分析
15：不同贮藏方式对预制粉蒸牦牛肉贮藏过程中品质的影响
16：酵母菌预处理制备液态黑蒜技术及香气成分的研究
17：酵母菌发酵剂对筒鲜鱼发酵品质及风味的影响
18：三种天然保鲜剂对低盐泡菜的保鲜效果
19：不同热杀菌条件对辛辣类调味品结构与功能特性的影响
20：响应面法优化超声波辅助熬制羊骨汤加工工艺
21：响应面法优化花生粕发酵工艺及风味物质分析
22：响应面法优化超声辅助卤鸡翅工艺
23：油炸面饼的工艺优化及其品质分析
24：淡水鱼内脏提取鱼油后的残渣发酵制备鱼露的工艺研究
25：乳酸菌发酵糠渍黄瓜加工工艺优化研究
26：烹饪方式对羊肉汤品质的影响分析
27：不同的杀菌方式和包装材料对糟辣椒贮藏品质的影响
28：酸笋豆豉肉末酱的工艺优化与配方研究
29：超临界CO_2萃取涉县红花椒精油及生物活性分析
30：多步烘烤腊肉与贵州地区传统工艺腊肉的品质差异分析
31：苦笋多糖提取工艺优化、理化性质及其抗氧化活性
32：沙棘黄酮超声复合酶法提取工艺及抗氧化活性、稳定性研究
33：老抽酱油中风味与滋味化合物的研究进展
