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作者：张绍颖;张艳东;杨清山;王文昌;李腾飞;
单位：河北工程大学生命科学与食品工程学院;河北晨光检测技术服务有限公司;
摘要：以涉县红花椒为原料，采用超临界CO_2萃取法提取红花椒精油，研究其主要成分含量和生物活性。基于单因素试验，采用响应面优化法确定了涉县红花椒精油的最优萃取条件为萃取温度40℃、分离釜Ⅰ温度36℃、萃取压力26 MPa、萃取时间80 min,此时提取率为14.69%,与预测结果相符。采用气相色谱-质谱法对涉县红花椒精油的成分进行了定性定量分析，结果显示红花椒精油中有43种主要成分，其中脂肪酸类含量最高，相对含量达到53.303%。体外抗氧化试验结果表明，涉县红花椒精油浓度为10 mg/mL时对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别达到86.63%和70.97%。体外抑菌试验结果显示，涉县红花椒精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和黑曲霉具有明显的抑制作用。涉县红花椒精油具有较强的体外抗氧化活性和抑菌活性，在天然抗氧化剂和保鲜方面有较好的应用前景。
关键词：涉县红花椒精油;;超临界CO_2萃取;;气相色谱-质谱法;;抗氧化活性;;抑菌活性
基金资助：河北省重点研发计划项目(22325501D)
