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作者：李胜恒;
单位：百色学院;
摘要：采用水提法、酶提法和超声波辅助提取法对肉苁蓉多糖物质进行提取，对比提取率，并优化提取工艺；同时对肉苁蓉多糖进行抗氧化活性测定。结果显示，3种提取方法中，超声波辅助提取法提取率最高，针对该方法进行提取工艺优化，利用单因素试验结合响应面法，选取固液比、超声提取时间和超声提取温度进行对比分析，最终确定固液比为1∶100(5.0 g肉苁蓉粉末加入500 mL蒸馏水)、超声提取时间为40 min、超声提取温度为48℃时提取率最高，可以达到7.49%,此时提取的肉苁蓉多糖DPPH自由基清除率为V_C的84.27%,ABTS自由基清除率为V_C的73.95%。
关键词：提取工艺;;肉苁蓉;;多糖物质;;抗氧化活性
