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作者：徐昊阳;王冉冉;姚帮本;陈伟;邓尚贵;姚丽;
单位：浙江海洋大学食品与药学学院;合肥工业大学食品与生物工程学院;安徽省产品质量监督检验研究院;长沙理工大学食品与生物工程学院;
摘要：[目的]建立大米中Cd~(2+)和Pb~(2+)的电化学快速检测方法。[方法]采用一次性丝网印刷电极，基于阳极溶出伏安法，建立了基于同位镀铋电极的便携式电化学传感器。[结果]通过方波伏安法(SWV)、循环伏安法(CV)、计时电流法(I-T)对传感器进行了优化，在最适检测条件下，Cd~(2+)的线性范围为20～80μg/L,Pb~(2+)的线性范围为10～80μg/L,Cd~(2+)的检测限为1.201 0μg/L,Pb~(2+)的检测限为0.963 9μg/L。[结论]建立的重金属电化学传感器灵敏度高，操作简单、快速、绿色环保。
关键词：大米;;重金属残留;;丝网印刷电极;;电化学检测
基金资助：安徽省自然科学基金项目(编号：2208085QB56);; 国家重点研发计划项目(编号：2022YFF1102900);; 安徽省重点研究与开发计划项目(编号：2022f04020003)
