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单位：中国食品科学技术学会;
摘要：<正>科技创新是产业发展的“定海神针”,是培育新质生产力的核心.习近平总书记在近日召开的全国科技大会上明确指出要“坚持创新引领发展,树牢抓创新就是抓发展、谋创新就是谋未来的理念,以科技创新引领高质量发展、保障高水平安全”.休闲食品行业作为食品工业创新最为活跃的板块之一,具有覆盖人群广、消费场景丰富、产品品类多、消费频次高等特点.随着消费升级和人们健康意识的提升,休闲食品在消费者生活中的角色正悄然发生改变——从曾经人们口中的“零食”到可与正餐比肩的“第四餐”,既有颜值又有品质的休闲食品为消费者提供了重要的营养价值和情绪价值.
