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作者：丁文慧;田洪霞;朱伟伟;张帅;
单位：潍坊职业学院食品药品学院;安丘市检验检测中心有限公司;
摘要：建立了一种经QuEChERS EMR(Enhanced Matrix Removal)-Lipid净化结合超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)同时测定调味品中苏丹红Ⅰ～Ⅳ、对位红5种脂溶性色素和罂粟碱、吗啡、可待因、蒂巴因、那可丁5种罂粟壳生物碱残留量的高通量分析方法。罂粟碱、蒂巴因、那可丁和5种脂溶性色素在1～100 ng/mL范围内线性关系良好，相关系数均大于0.99,定量限(LOQ)为1.0μg/kg;吗啡、可待因在8～100 ng/mL范围内线性关系良好，相关系数均大于0.99,定量限(LOQ)为5.0μg/kg;各化合物平均回收率为81.2%～104.5%,相对标准偏差为2.9%～11.4%(n=6)。该方法简便、灵敏、稳定、通量高、成本低，适用于香辛料调味油、火锅底料及蘸料、麻辣烫底料等多种调味品的检测质控需求。
关键词：QuEChERS EMR-Lipid;;超高效液相色谱-串联质谱;;脂溶性色素;;罂粟壳生物碱;;调味品
基金资助：山东省重大科技创新工程项目(2019JZZY011014);; 潍坊市科技发展计划项目(2021GX020)
