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作者：刘亚慧;高红丽;李兆周;陈秀金;王耀;牛华伟;
单位：河南科技大学食品与生物工程学院;河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室;食品加工与安全国家级实验教学示范中心;
摘要：[目的]构建一种分子印迹电化学传感器，用于牛奶中头孢噻呋钠的检测。[方法]以头孢噻呋钠为模板分子，丙烯酰胺为功能单体，在磷酸盐缓冲溶液中采用电聚合法在金电极表面制备分子印迹膜。利用差分脉冲法、循环伏安法对传感器的电化学性能进行表征，对构建该传感器的试验参数和检测条件进行优化，并对牛奶中的头孢噻呋钠进行检测。[结果]最优试验条件下构建的传感器对头孢噻呋钠呈良好的线性检测范围（1×10~(-6)～1×10~(-4) mol/L），检出限为5×10~(-7) mol/L，且具有良好的选择性和稳定性。采用该传感器对牛奶样品进行检测，加标回收率为78.0%～98.9%。[结论]试验构建的传感器制备简单快捷，成本低廉，灵敏度高，可以用于实际样品中头孢噻呋钠的测定。
关键词：分子印迹电化学传感器;;头孢噻呋钠;;丙烯酰胺;;牛奶
基金资助：洛阳市公益性行业科研专项（编号：2202021A）;; 国家自然科学基金（编号：21605037）;; 河南省优秀青年科学基金（编号：202300410121）
