来源：期刊VIP网 时间：
作者：徐凌霏;张国锋;王伟伟;张文君;
单位：哈尔滨商业大学药学院;黑龙江农业工程职业学院;黑龙江省中医药大学附属第二医院;抗肿瘤天然药物教育部工程研究中心;
摘要：桦树汁是一种具有保健功能的天然饮品，具有补充维生素及矿物质、治疗肾病、缓解痛风、抗菌消炎、提高免疫力等多种功效。作为食品工业中的一个研究热点，桦树汁具有潜在的商业价值，但目前鲜有对桦树汁及其产品的系统性综述。文章总结了桦树汁产品开发现状及桦树汁产业所面临的问题，并对桦树汁产业的发展方向进行了展望。
关键词：桦树汁;;营养功能;;产品开发;;经济价值
基金资助：新一轮黑龙江省“双一流”学科协同创新成果项目（编号：LJGXCG2023-101）
