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作者：吴均;杨碧文;赵珮;马婧秋;王晓静;黄越;
单位：重庆市蚕业科学技术研究院;
摘要：[目的]优化低共熔溶剂提取桑叶多糖工艺，并评价桑叶多糖的体外抗氧化活性。[方法]以秋桑叶粉末为原料，采用超声—复合酶辅助低共熔溶剂提取桑叶多糖，以多糖得率为指标，筛选低共熔溶剂的最优组合，并测定桑叶多糖的DPPH自由基、ABTS+自由基和羟自由基清除能力。[结果]最佳提取工艺条件为氯化胆碱—苹果酸摩尔比1∶4、低共熔溶剂含水量44%、液料比40∶1 (mL/g)、复合酶添加量3%、超声功率350 W、超声时间40 min，此时桑叶多糖得率为（10.20±0.05）%；当桑叶多糖质量浓度为0.08 mg/L时，其DPPH自由基清除率为67.46%；当桑叶多糖质量浓度为0.8 mg/L时，其ABTS+自由基、羟自由基清除率分别为87.19%,93.44%。[结论]采用超声—复合酶辅助低共熔溶剂提取的桑叶多糖不仅提取率较高且具有良好的体外抗氧化能力。
关键词：桑叶多糖;;低共熔溶剂;;超声酶辅助提取;;响应面;;抗氧化活性
基金资助：重庆市科研院所绩效激励引导专项（编号：cstc2022jxjl00013）;; 重庆市北碚区科技人才与自主创新专项（编号：2024-21）
