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作者：崔鹏飞;李暮玥;宋春美;刘金鑫;
单位：许昌学院食品与药学院;
摘要：玉米低聚肽具有抗氧化、降血糖和保肝等生理功能，其在食品、医药和保健品等领域应用广泛。文章旨在设计年产500 t玉米低聚肽粉工厂，厂址选择在河南省驻马店市国际农产品加工产业园。采用超声辅助酶解、活性炭吸附、膜分离和喷雾干燥技术制备玉米低聚肽粉产品。确定了厂区总平面设计、工艺设计、物料衡算、设备选型、环境保护设计以及技术经济分析。最终得到该厂占地7 221 m~2,全厂65名工作人员，年产500 t玉米低聚肽粉，日产2.2 t,产品规格为10 kg/袋，市场定价为1 400元/袋。该项目总投资为4 131.22万元，年生产成本为3 296.6万元，年销售额为9 240万元，每年净利润约为2 787.7万元，投资回收期较短，3.98年即能回收，工厂能够获得良好的经济效益。
关键词：玉米低聚肽粉;;物料衡算;;工厂设计;;经济分析;;工艺流程
基金资助：河南省科技攻关项目(202102310626,232102320291)
