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来源：期刊VIP网 时间：
作者：田延楚;
单位：陕西职业技术学院;
摘要：<正>由复旦大学出版社出版的《食品专业创新创业训练》一书，聚焦食品工艺、食品感官质量评定、食品安全控制技术、食品分析与检测等知识综合应用于实际生产问题，将专业知识应用于创新与创业教学之中，为提高食品专业学生分析问题与解决问题能力提供教学思路。
