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作者：王新宇;王雪;李慧;毕莹;范玉林;陈恺;王静;
单位：新疆农业大学食品科学与药学学院;
摘要：选取新疆阿克苏地区乌什县核桃青皮作为试验原料，使用有机溶剂乙醇作为多酚提取剂。将料液比、乙醇浓度、提取温度和提取时间作为试验变量，探究其对多酚提取率的影响，同时在试验结果的基础上结合响应面法改进多酚的提取工艺条件。通过模拟方程发现核桃青皮在料液比1∶41.41、提取温度54.28℃、乙醇浓度30.98%的条件下所提取的多酚提取率较高。为使结果更有说服力，在此条件下进行多次验证试验，最终得到多酚提取率为5.16 mg/g,所得结果与理论计算结果接近，获得的数学模型能够用于预测核桃青皮多酚的提取工艺。
关键词：核桃青皮;;溶剂提取;;多酚;;响应面法
基金资助：2022年中央财政林草科技推广示范项目(新[2022]TG11号);; 新疆农业大学2022年度大学生创业训练项目计划(XJCY202233);; 2023年新疆维吾尔自治区研究生创新项目(XJ2023G149)
