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作者：唐婷范;李雪松;卢梦影;田玉红;徐紫薇;程昊;
单位：广西科技大学生物与化学工程学院,广西糖资源绿色加工重点实验室,广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心;
摘要：该研究以广陈皮为原料，利用超声波辅助提取法提取陈皮多糖，采用单因素试验优化陈皮多糖提取工艺并对其抗氧化活性进行研究，建立以葡萄糖为标准品，采用苯酚-硫酸法测定广陈皮多糖含量的定量分析方法。采用正交试验以多糖得率为指标优化工艺参数：料液比为1∶45(g/mL),提取时间为10 min,超声功率为350 W,提取温度为65℃,在此条件下，陈皮多糖得率高达40.06%。结果表明，广陈皮多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)的最大清除率为85.19%,对羟基自由基(·OH)的最大清除率为63.42%。
关键词：广陈皮;;多糖;;提取工艺;;抗氧化活性;;清除率
基金资助：国家自然科学基金项目(22268012);; 广西自然科学基金面上项目(2022GXNSFAA035490,2021GXNSFAA220067)
