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作者：唐婷范;徐紫薇;李霞清;田玉红;李雪松;程昊;
单位：广西科技大学生物与化学工程学院,广西糖资源绿色加工重点实验室;
摘要：以广东新会生产的广陈皮作为原材料，利用超声波辅助提取，采用正交试验法优化广陈皮黄酮的提取工艺，并进行抗氧化活性的测定。以芦丁为参照品，采用紫外可见光分光光度法建立了测定广陈皮中黄酮含量的定量分析方法。采取正交试验法，在单因素试验的基础上，分析了乙醇浓度、超声时间、超声功率、固液比这4个因素的交互作用，得到最佳条件并且进行验证。最后采用清除DPPH自由基和清除羟自由基的方法研究广陈皮黄酮的抗氧化能力。得出结论：当乙醇浓度为60%、超声时间为45 min、超声功率为300 W、固液比为1∶50时，广陈皮黄酮提取率可达到1.86%。随着黄酮浓度的增大，DPPH自由基和羟自由基的清除率越高，证明了广陈皮黄酮的抗氧化能力较高，是一种强抗氧化剂。
关键词：广陈皮;;黄酮;;超声波辅助提取;;正交试验法;;抗氧化
基金资助：广西自然科学基金面上项目(2021GXNSFAA220067,2022GXNSFAA035490)
