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作者：唐银;陈婧司;沈子绮;何贵萍;张佳琪;吕远平;
单位：四川大学轻工科学与工程学院;苏州大学苏州医学院公共卫生学院;
摘要：研究酱渣大豆异黄酮的纯化工艺及其抗氧化活性。选用5种树脂(AB-8、HPD300、ADS-7、DM301、D101)进行静态吸附试验，筛选吸附效果最好的树脂，再以动态吸附试验筛选最佳纯化工艺，最后研究纯化后酱渣大豆异黄酮的抗氧化活性。结果表明，AB-8树脂的吸附效果最好，在流速1.5 mL/min、pH 3的条件下吸附0.6 mg/mL的样品溶液75 mL,再用100 mL 60%乙醇溶液解吸，样品纯度可由11.37%提升到55.84%;纯化后的酱渣大豆异黄酮具有较好的抗氧化活性，其浓度为0.07 mg/mL时，对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别为93.35%和98.67%。AB-8树脂可用于酱渣大豆异黄酮的分离纯化且效果较好，酱渣大豆异黄酮具有较强的抗氧化活性。
关键词：酱渣;;大豆异黄酮;;大孔树脂;;纯化;;抗氧化
基金资助：2021年度四川大学-泸州市人民政府战略合作项目(2021CDLZ-18)
