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作者：王义平;苏淑芳;袁亚兰;毛宁;
单位：平凉市疾病预防控制中心;
摘要：纳米材料因具有比表面积大、良好稳定性、特殊的结构、易于修饰、良好的生物相容性等优点，已被广泛应用于食品中重金属离子检测领域。文章重点综述了碳纳米管、石墨烯、碳量子点、金属有机骨架、纳米酶等纳米材料在食品中重金属离子检测方面的研究与应用现状，并展望了纳米材料在食品中重金属离子检测领域面临的挑战和应用前景。
关键词：纳米材料;;食品;;重金属离子;;检测
基金资助：平凉市科技计划资助项目(编号：PL-STK-2023B-072)
