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作者：曹进军;
单位：宁夏职业技术学院;
摘要：<正>由贺志东主编,广东经济出版社出版的?餐饮企业财务管理?一书,详细探讨了餐饮企业收入、利润及其分配管理的科学方法与策略,剖析了餐饮企业如何精确控制成本、优化费用结构,解析了现金流的预测、规划和控制,对餐饮企业面临的财务风险进行了系统性分析.(1)新时代餐饮企业财务管理的特点和问题.新时代餐饮企业的特征主要反映在几个关键领域:(1)商业模式的创新跃迁,表现为在线订餐、外卖配送等新型服务模式的蓬勃发展;(2)消费者群体结构趋于年轻化,对餐饮体验寄予更高期待,个性化需求日益凸显;(3)市场竞争态势空前激烈,餐饮企业被迫不断提升自身的竞争优势以争夺市场份额.
基金资助：宁夏终身教育学分银行高职扩招试点项目资助(会计专业试点项目)[编号:NXXYXJ2103])
