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作者：刘建平;王美玲;成婧;王林;张帆;李光胜;刘洋;方静;刘向荣;
单位：中国检验认证集团湖南有限公司;长沙海关技术中心;长沙环境保护职业技术学院;
摘要：[目的]建立一种基于特征肽的乳脂球膜蛋白液相色谱串联质谱定量检测方法。[方法]从乳脂球膜蛋白酶解产物中筛选出特征肽，通过多反应监测模式，对原料乳粉中的乳脂球膜蛋白进行定量测定，同时人工合成同位素内标肽段以降低基质效应和抵消处理过程中的损失。[结果]方法定量限为0.234～0.811 mg/g。低、中、高3个添加水平回收率为82.5%～105.6%，相对标准偏差为2.2%～10.3%。[结论]试验方法准确性和灵敏度高、特异性强，可满足原料乳粉中不同含量水平的乳脂球膜蛋白定量测定要求。
关键词：乳脂肪球膜蛋白;;特征肽;;液相色谱-质谱/质谱法;;定量测定;;原料乳粉
基金资助：湖南省自然基金项目（编号：2022JJ90019,2024JJ8279）;; 湖南省重点研发项目（编号：2024JK2157）
